Course specs

AH_Serviço de Mesa

Academia de Hotelaria


Start date

28 of June of 2019

Price

10€

Schedule

09h00 às 13h00

Local

Portimão


Audience

Pessoas com interesse na área de hotelaria/restauração e que pretendem vir a desenvolver a sua atividade profissional neste setor ou melhorar as suas competências.

Duration of Course

16 horas

General Objective

Dotar os formandos de conhecimentos práticos sobre o serviço de mesa e bar.

Specific Objectives

No final do curso, os formandos deverão ser capazes de:

- Desenvolver a sua atividade profissional em restauração e hotelaria.

- Aplicar técnicas de serviço do serviço de restuarante que permitam uma performance de excelência.

Program Contents

I. Apresentação e Grooming

II. Departamento de F&B e a sua Organização

III. Standards de Serviço no Contato com cliente

IV. Equipamentos e Material

V. Mise en Place

VI. Tipos de Serviço de Mesa e a Sua Execução

VII. Serviço de Mesas Especiais

VIII. Protocolo

 

 

Methodology

Formação com forte componente teórico-prática e estágio em Unidade Hoteleira


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