Ficha do Curso

AH_Supervisor/Chefe de Sala- Serviço de Bar

Serviço de Bar


Enquadramento

A Academia de Hotelaria desenvolve cursos de formação profissional certificada na área da Hotelaria, considerando as melhores práticas de serviço no segmento 5 estrelas.

Público-alvo

Empregados de mesa que pretendem melhorar as suas competências práticas e /ou promover a sua empregabilidade.

Duração do Curso

4 horas

Objetivos de Aprendizagem

Dotar os formandos de conhecimentos fundamentais para a execução de Serviço de Bar de excelência.

Pretende-se que os formandos estejam aptos a:

- Aplicar as regras e normas de organização e funcionamento no Bar

- Conhecer e caraterizar diferentes tipos de bebidas

- Aplicar técnicas de prepraração de diversas bebidas

Conteúdos Programáticos

I. Organização, funcionamento e regras aplicadas ao aerviço de Bar

II. Classificação e função dos diversos tipos de bebidas

III. Utensílios e equipamentos

IV. Técnicas de execução, preparação, decoração e serviço de bebidas

V. Normas de higiene e segurança no serviço de Bar

Metodologia

Formação com forte componente teórica-prática