Ficha do Curso

Table Art|Serviço de Mesa

Hotels' Art


Data de início

06 de Junho de 2017

Preço

€10

Horário

09:00-13:00/14:00-18:00

Local

Talenter™ Store Viseu


Enquadramento

"Portugal é cada vez mais um destino de eleição para o turismo! Queres fazer parte deste setor em grande crescimento?

A Talenter™ desenvolve cursos de formação e colocação de profissionais que promovem a empregabilidade dos/as formandos/as e o desempenho das unidades hoteleiras e de restauração.

Os cursos são práticos, adequados às necessidades do mercado de trabalho e com forte possibilidade de integração em clientes com vagas de emprego em aberto. 

Interessado/a em trabalhar nesta área? Junte-se a nós e desperte o seu talento!

Público-alvo

Todos os interessados em desenvolver a sua atividade profissional no setor hoteleiro, em especial, no Serviço de Mesa e Bar.

Duração do Curso

16 horas (8h de componente teórica e 8h de componente prática)

Objetivo Geral

Dotar os formandos de conhecimentos teóricos e práticos sobre o serviço de mesa e bar. 

Objetivos Específicos

Pretende-se que no final do curso os formandos estejam aptos a:

·  Reconhecer a importância da aparência e da higiene pessoal no desempenho das funções

·  Identificar a hierarquia profissional e as funções de cada elemento da equipa

·  Assimilar os standards de serviço do hotel no que se refere à relação com o Cliente

·  Aplicar as técnicas a utilizar na preparação das salas de refeições e no manuseamento dos equipamentos e utensílios do serviço de mesa, de acordo com as características do serviço a executar

·  Executar os diferentes serviços de mesa (à inglesa, à francesa e à americana)

·  Executar os serviços especiais de mesa: buffet, banquetes, cocktails, entre outros

·  Conhecer as regras de protocolo nos serviços de mesa

Conteúdos Programáticos

I. Apresentação e Grooming

II. Departamento de F&B e Organização dos Recursos Humanos (Hierarquias)

III. Standards de Serviço no Contacto com cliente

IV. Equipamentos e Material

V. Mise-en-place

VI. Tipos de Serviço e Sua Execução

VII. Serviços Especiais

VIII. Protocolo

Metodologia

Formação com forte componente teórico-prática em unidade hoteleira. 


Talenter™ Store Viseu

Av.ª 25 de Abril, Nº: 25, R/C Esq
Tel: +351 232070030 Fax: +351 232070030

E-mail: viseu@talenter.com

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